La seule librairie spécialisée dans la forêt
La truffe de Bourgogne et autres truffes
Résumé
La truffe de Bourgogne, à la différence de sa cousine du Périgord, est une truffe sylvestre. On la trouve dans toutes les forêts constituées sur terrains calcaires, mais principalement dans le quart nord-est, à partir d’octobre. Bien que génétiquement identique à la truffe d’été, elle s’en distingue par ses qualités gustatives qui en font un produit de choix, sans comparaison possible avec elle. Ce livre contient tout ce qu’il faut savoir sur ce champignon, de sa biologie à sa cuisine, en passant par sa culture et sa récolte. Il est écrit volontairement en termes simples et est abondamment illustré.
L'Auteur
Infos techniques
Editeur : Editions AITA
Publication : 1 janvier 2021
Intérieur : Couleur
Support(s) : Livre broché
Poids (en grammes) : 287
Langue(s) : Français
EAN13 Livre broché : 9782918200482
Vous aimerez aussi
L'appel gourmand de la forêt Au fil des saisons
24,95 €
Reconnaître facilement 220 plantes mellifères Repérer, identifier, planter, protéger
24,90 €
Les arbres nourriciers et médicinaux 260 recettes culinaires et médicinales avec les arbres de notre flore
29,90 €