Georg Josef Wilhelm a étudié à la faculté des sciences forestières de l’université de Fribourg-en-Brisgau, et a ensuite obtenu le diplôme d’État de Rhénanie-Palatinat. En étant à l’Administration forestière de Rhénanie-Palatinat, il a été en contact direct avec la forêt, de l’aménagement en passant par la gestion jusqu’à la direction. Il consacre un engagement particulier à la forêt communale de Blieskastel, sa ville natale, où il exerce le mandat de premier adjoint au maire.