Cuisiner les champignons

F. Schmitt - Ulmer - 2017

Nouveau

Couverture du livre Cuisiner les champignons (jpg - 231 Ko)

Cèpe, chanterelle, coprin chevelu, coulemelle, faux mousseron, girolle, lactaire sanguin, pied-de-mouton, morille, pleurote, rosé-des-prés (et champignon de Paris) : les champignons sont un trésor de la nature qui accompagnent à merveille viandes et poissons, mais peuvent aussi être l'ingrédient star des plats. 

Après une partie consacrée à l’identification, à la cueillette et à la préparation des champignons (en bocaux, séchés au naturel ou au four, congelés), l’auteur présente 55 recettes classiques ou plus originales qui vous permettront de tirer le meilleur parti de vos cueillettes.

144 pages, 120 illustrations, format 17 x 24 cm.